Rassiger Klassizismus
Ein 2021er im sehr klassischen Stil, straff und pur, der an die großen historischen Jahrgänge des Gutes erinnert und zugleich zeitlose Eleganz bietet.
Meisterhafter Cabernet
Ein von perfekt gereiften Cabernets geprägter Wein aus großem Terroir, mit bemerkenswerter Struktur, Länge und aromatischer Präzision.
Prestigefähigkeit
Ernsthafte Architektur, ultrafeine Tannine und lebendige Säure versprechen mehrere Jahrzehnte harmonischer Reife für Liebhaber großer Kellereien.
Die aristokrische Ikone von Saint-Julien
Rassiger Klassizismus, Frische und Tiefe
2021
Die rasseadelige Noblesse von Saint-Julien in einem Jahrgang großer Finesse, in dem die Frische die legendäre Tiefe von Léoville-Las Cases trägt.
Château Léoville-Las Cases 2021
2ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
80% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 5% Merlot
Vinifikation :
Lese vom **28. September bis 8. Oktober 2021**, um die optimale Reife der Cabernets zu erreichen. Parzellenweise Vinifikation in temperaturgeregelten Edelstahltanks mit präzisen, an das Profil des Jahrgangs angepassten Extraktionen. Strenge Selektion, um nur die edelsten Partien in den Grand Vin aufzunehmen.
Ausbau :
Ausbau von etwa **16 Monaten in Eichenbarriques**, davon **85 % neue Fässer**. Diese lange Holzphase dient dazu, die Tannine zu polieren, aromatische Komplexität (feine Gewürz- und diskrete Röstaromen) zu verleihen und die Tiefe des Terroirs offenzulegen, ohne die Frische des Jahrgangs zu überdecken.
Alkoholgehalt :
13.2%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2030 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes Kleid, intensiv purpur mit rubinroten Reflexen, glänzend, mit hoher Farbdichte.
Nase :
Dunkle Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume), Blüten (Veilchen, getrocknete Rose), Noten von Zedernholz, Zigarrenkiste, Graphit, frische Minze, Lakritz, weißer Pfeffer, subtile Anklänge von Tabak und Mokka.
Gaumen :
Breiter, lebendiger Auftakt, dichter Körper ohne Schwere, saftige dunkle Frucht auf straffer Säure, sehr feine, seidige Tannine, dichtes, aber harmonisches Gerüst, langes, dynamisches, salziges und leicht mineralisch/eisiges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Milchlammrücken mit Thymianjus und Sellerie-Mousseline, Rinderfilet Rossini mit Anna-Kartoffeln und schwarzem Trüffel, Gebratene Taube mit milden Gewürzen und Jus mit dunklem Kakao, Hase à la royale, im Herbst serviert nach einigen Jahren Flaschenreife, Auswahl gereifter Käse: Comté 24 Monate, Salers, Parmesan